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Tag: Pastry Chef

Sole d’inverno – la proposta di Galileo Reposo

Sole d’inverno – la proposta di Galileo Reposo

Torna l’appuntamento con i maestri pasticceri di Pass121. Sono gli agrumi i protagonisti di “Sole d’inverno”, il dessert presentato dal pastry chef Galileo Reposo di Peck altra eccellenza del Ben Fatto in Italia #welldoneinitaly

Profumi di autunno – la “dolce” proposta di Mario Pequini

Profumi di autunno – la “dolce” proposta di Mario Pequini

Il pastry chef di agosto di Pass121 è Mario Pequini di Piazza Duomo Alba.
Il suo “Profumi di autunno” si basa su tre ingredienti principali: cioccolato, spezie e uva fragola.

Sambuca con la mosca il dessert proposto da Antonio Montalto

Sambuca con la mosca il dessert proposto da Antonio Montalto

Nasce dal ricordo di sapori di una volta il dessert proposto dal Pastry Chef Antonio Montalto durante l’incontro di Pass121.

L’antica arte del té cinese in un dessert – Antonino Maresca

L’antica arte del té cinese in un dessert – Antonino Maresca

La tradizione del tiramisù italiano incontra l’antica arte del té cinese nel “TEA-ramisu” del pastry chef Antonino Maresca.